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三国一の昼飯野郎2019㉘

麺ズ・ウイーク3日目は、うどんにしてみる。札幌市中央区大通西5丁目の「そうまや」だ。ランチ定食のBにする。730円。生ワカメうどんにおいなりさん2個が付く。
いつも、激辛唐辛子を入れ過ぎてしまい、つゆを台無しにしてしまっていたことに気づいたぜ。つゆは羅臼昆布をたっぷり使った深い味だ。沁みる。そしてしっかりしたコシながらも、どこか色っぽい食感のうどん。具の生ワカメも良いね。若竹煮のイメージ。春、近しの感触。言うことなし。


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