三国一の昼飯野郎※98
らーめん 麺のひな詩(1)=札幌市中央区北3条東3丁目酒井ビル1階
創成川の東エリアは、けっこう飲食店が充実しているようだ。多くのオフィスがあるから、サラリーマン&OLの腹を満たすべく、店が軒を構えているのだ。当然ながら、まずい店は淘汰されていくのだろう。
というわけで、ラーメン通にもよく知られるこの店へ行ってみた。こってりしょうゆ(650円)に煮卵(100円)をオーダーしたら、マスターは「しょうゆに煮卵入ってますから」。ふむ、気が利くね。
うまい! と心底思ったぞ。エッジの効いたスープは確かにこってりだ。しかし、どこかすっきりしているのだ。太めの麺によくからむこと。レンゲでぐいぐい、飲み干してしまう引力がある。
シナチク、チャーシュー、煮卵もいうことなしだ。
マスターは暇を見ては、スープからアクをすくっていた。実に熱心である。その職人の心意気が、この味を出すのだろう。満足した。これで650円なのだから、何が言えようか? ことし食したラーメンの中では、文句なしに1位である。
→☆☆☆☆★
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