昼食問題６５

どうなんだろうね？

　会社近く、時計台の横にできたばかりのすし屋に職場のN先輩と行く。札幌市中央区北１西２、時計台ビル時計台ビル１階「町のすし家　四季花まる」。３月１日にオープンしたばかりだ。確か、根室発祥の回転すしだったと記憶するが。

　ところがここのすしは回っていないのだ。数寄屋造りのインテリア。カウンターにボックス席、小上がりもある。板場では職人さん５、６人が忙しそうに動き回っている。

　注文書にチェックを入れて店員に渡すシステム。１皿２カン。１２６円×２＝２５２円の皿がメーン。最も高いのはウニ、大トロやあわび、タラバなどの３１５円×２＝６３０円の皿。これだけでラーメン１杯分だな。

手前から、活ホッキのひも、ズワイガニ、煮アナゴ、シマアジ、たこ頭。縦になっているのは以下の上に辛みそが乗った「イカポン」だ。

　ひもはうまかった。ほんわりしたシャリと、しゃきしゃきしたひもがあっている。アナゴは凡庸。シマアジもまあまあだったが、身は厚かった。たこ頭はうまい。柔らかく、もっちりした身が口の中で溶ける。イカポンはまあまあか。

　概して、シャリはいける。ネタも道内ものならば、かなりよろしいのではないだろうか。

　ただ、どうなんだろうか。サラリーマン向けの店ではないような気がする。回転寿司は郊外型大型店などに隣接させれば、家族連れがやってきて繁盛する。ここは、時計台を見に来た観光客が、「あ、おすし屋さんだ」と発見。道内ネタがあることを売りにして、繁盛していく目論見なのだろうかな。

　今はオープン記念で１２６円ものが全部１００円。それでも、腹いっぱい食べたら、普段のランチ価格からかなりオーバーするだろう。どうなんだろうね、今後の展開。

でも、花まるのＨＰは面白いよ。ご参考まで。

☆①味１６点②オリジナリティー１６点③接客１５点④コストパフォーマンス１２点⑤１６点⇔７５点。一度行ったら、次は・・・という感じもするのだが